Champagne Nicolas Maillart Montchenot Blanc de Noirs 1:er Cru NV

Från vinstockar i byn Villers Allerand. Därtill är 80% av reservvinet från 2016 och 20% reservvinet från 2015. Champagnen är biodynamisk och har därmed spontanjäst på nya ekfat, utan malolaktisk jäsning. Detta är en betydligt lättare champagne än de övriga från huset med toner såsom av havtorn, rosor, valnötter och grapefrukt. Dosage: 4 g/l.