Champagne Vilmart & Cie Les Blanches Voies Blanc de Blancs 1:er Cru 2012

Laurent Champs har länge haft en vision att göra en ren Chardonnay från Rilly-la-Montagne. 100% Premier Cru Chardonnay från en och samma vingård "Les Blanches Voies" med över 60 år gamla stockar. Har legat 10 månader på 228 liters ekfat och sedan 84 månader på jästfällningen innan degorgering. Han har inte använt malolaktisk jäsning vilket gör vinet mycket lagringsbart. Kräver lagring, gärna 5-10 år.