Château La Bertrande AOC Cadillac Summum 2001

Summum är ett praktexempel på vin-hantverk och tålamod. Levereras i trälåda om 3 stycken 75cl flaskor. Just de söta vinerna i Bordeaux får extra omsorgsfull behandling. Varje druva väljs ut på druvklasarna och plockas varsamt, det är inte ovanligt att de skördar varje vingård mellan 5 till 7 omgångar. Det magiska med sött från Bordeaux är att druvorna angrips av botrytis. Endast 1500 flaskor produceras av Summum. Hos producenten fick vi prova en Summum som varit öppnad i närmare ett år i kylen - och den var fortfarande bra. Så, en öppnad flaska kan vänta på dig i kylen länge. Ett litet glas då och då för att förgylla en bra dag. Resultatet är en fyllig komplex upplevelse med fyllig apelsin, honung och marsipantoner.