Champagne Paul Bara Bouzy Rouge Grand Cru, halvflaska 2020

Stilla rött vin från Champagne. Sägs vara det bästa stilla röda i regionen Champagne. Först och främst Pinot Noir som druva, för det andra, kyligt klimat och god mineralrik jordmån och till sist Chantal Baras hantverk. Champagne Paul Bara är kända för sitt stilla röda vin - Bouzy Rouge. Vinrankorna är i snitt 55 år. De väljer rankor som har ett naturligt lågt uttag med resultatet att druvorna mognar optimalt. Skördas när naturliga alkohol potentialen är över 11 grader. Av alla 11 HA är det bara 3 som kvalificerar för Bouzy Rouge, enligt Chantale Bara. Långsam och lång jäsning i ståltankar. De låter den malolaktiska jäsning ske naturligt utan intervention. Bouzy Rouge lanseras relativt sent, efter i snitt 8 års lagring. Djup färg, dofter av bär, körsbär, hallon, aprikos, kryddiga varma toner. Örter och dofter från skogen. God struktur. Aromatiskt, djup kropp och struktur. Mjuka tanniner. Bouzy Rouge – Produceras endast de bästa åren för Pinot Noir. Endast 2000 flaskor produceras bara de bästa åren. Tål lagring!